Dangke

Dangke begitu sebutan suatu jenis makanan khas dari enrekang pada umumnya dangke terbuat dari susu kerbau (kaya lemak) sehingga memberikan flavor yang khas. akan tetapi pembuatan dangke dengan susu kerbau sangat jarang karena tidak menunjang dengan produksi susu kerbau sehingga digantikan dengan susu sapi..
Dangke merupakan jenis makanan yang disinonimkan dengan keju lunak. cara buat dangke sangat gampang yaitu hanya membutuhkan getah pepaya untuk menggumpalkan protein susu.
Pemasaran dangke sudah meluas di daerah Sulawesi Selatan walaupun masih kurang populer, tetapi ditelinga masyarakat Sulawesi sudah mengenal sosok dari dangke .